နိုင်ငံခြားမှာ တရုတ်အစားအစာတွေကို လူတွေက တွေးကြည့်တဲ့အခါ အိတ်တွေနဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ ဟင်းလျာတွေကို စိတ်ကူးယဉ်လေ့ရှိပါတယ်။ သို့သော် စစ်မှန်သော တရုတ်အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှုသည် နှစ်ပေါင်း 5,000 ကျော် သမိုင်းကို ထင်ဟပ်စေသော အရသာ၊ နည်းစနစ်များနှင့် ရိုးရာဓလေ့များ၏ ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ရာ စကြဝဠာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စားသောက်ခြင်းမျှသာမဟုတ်၊ သဟဇာတဖြစ်မှု၊ ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် ချိတ်ဆက်မှုတို့ဖြစ်သည်။
တရုတ်ဟင်းလျာသည် တာအိုဘာသာနှင့် ကွန်ဖြူးရှပ်အခြေခံသဘောတရားများက နက်ရှိုင်းစွာ လွှမ်းမိုးထားသည်။ Yin နှင့် Yang အယူအဆသည် ပန်းကန်တိုင်းတွင် ပေါ်လာသည်—အစားအစာများသည် ပူ (Yang) နှင့် အအေး (Yin) ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာတို့ကို မျှတစေသည်။ ထို့အတူ ဒြပ်ငါးပါး (သစ်၊ မီး၊ မြေ၊ သတ္တု၊ ရေ) သည် ချဉ်၊ ခါး၊ ချို၊ စပ်၊ ငန်၊ အရသာ ငါးမျိုးတို့နှင့် သက်ဆိုင်သည်။ ကောင်းစွာဖွဲ့စည်းထားသော ဟင်းသည် ဤအရာအားလုံးကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်။
အစားအစာများသည် လူနှင့်ပတ်ဝန်းကျင်အကြား သဟဇာတဖြစ်မှုကို အလေးပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် သင်သည် ရာသီအလိုက် စားသောက်မှု၊ ဒေသအလိုက် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော အစားအစာများနှင့် ယဉ်ကျေးမှုတွင် မြှုပ်နှံထားသည့် ဆေးဝါးများအဖြစ် သင်တွေ့နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
တရုတ်နိုင်ငံ၏ ကြီးမားကျယ်ပြန့်သော ပထဝီဝင်အနေအထားသည် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ရာ ဒေသဆိုင်ရာ ကွဲပြားမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ မရေမတွက်နိုင်သော ပုံစံများ ရှိသော်လည်း အဓိက အချက်အပြုတ် ဓလေ့ ရှစ်ခုမှာ ထင်ရှားသည်။
1. စီချွမ် (Szechuan) – စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းမှ ရင့်ကျက်သော၊
2. Cantonese (Guangdong) – လတ်ဆတ်ပြီး သိမ်မွေ့သောအရသာများကို ပြသထားသော ငါးပေါင်းကင်များ၊ အသားကင်များနှင့် ဒင်ဆမ်းများ။
3. Jiangsu – မကြာခဏဆိုသလို အနည်းငယ်ချိုမြိန်ပြီး အသွင်အပြင်နှင့် အလှတရားကို အလေးပေးကာ စေ့စေ့စပ်စပ်တင်ပြသည်။
4. Zhejiang - လတ်ဆတ်သောပင်လယ်စာနှင့်မျှစ်၊ ပေါ့ပါးသော်လည်းအရသာရှိသည်။
5. Fujian – ဟင်းရည်နှင့် ဟင်းရည်များသည် ပင်လယ်စာနှင့် တောင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိကြသည်။
6. Hunan – Sichuan ကဲ့သို့ ပူပြီး စပ်သော်လည်း ပြတ်သားသော၊ တိုက်ရိုက် ငရုတ်သီးအပူရှိန်။
7. Anhui - တောရိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ မှိုများနှင့် ရိုးရှင်းသောတောင်သူလယ်သမားပုံစံ ချက်ပြုတ်နည်း။
8. Shandong - မြောက်ဘက်ရှိ ချည်မျှင်ပေါင်း များစွာ၏ မူလအစ နှင့် ပင်လယ်စာကြောင့် ကျော်ကြားသည်။
တရုတ်နိုင်ငံတွင် ထမင်းစားခြင်းသည် လူမှုရေးဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအစာများသည် အသိုင်းအဝိုင်းနှင့် တန်းတူညီမျှမှုကို အားဖြည့်ပေးသည့် ဗဟိုဟင်းလျာများမှ မိသားစုပုံစံကို အမြဲလိုလို မျှဝေကြသည်။ ပျင်းရိနေသော Susan လှည့်ပတ်ထားသော စားပွဲဝိုင်းသည် မတော်တဆဖြစ်သည်—လူတိုင်းကို တန်းတူညီမျှဝင်ရောက်ခွင့်ပေးပြီး စကားပြောဆိုမှုကို အားပေးသည်။
လက်ဖက်ရည်သည် အဖျော်ယမကာထက် သာလွန်သည်—ဧည့်သည်များ သို့မဟုတ် သက်ကြီးရွယ်အိုများကို ပူဇော်သည့်အခါ လေးစားမှုလက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။ ပြီးလျှင် သင်အသုံးပြုသည့်နည်းသည် အသံပမာဏကိုပြောသည်- ၎င်းတို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် တည့်မတ်စွာမကပ်ပါနှင့် (သေသူများအတွက် နံ့သာပေါင်းနှင့်တူသည်)၊ ၎င်းတို့ကို လက်ညှိုးထိုးခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။
ဖန်စီစားသောက်ဆိုင်များကို မေ့လိုက်ပါ—တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကောင်းဆုံးအစားအစာအချို့ကို လမ်းပေါ်တွင်တွေ့နိုင်သည်။ ညဈေးသည် jianbing (အရသာရှိသော crepes) နှင့် chuan'r (စပ်သော တံကျင်ချောင်းများ) မှ အနံ့အရသာရှိသော တို့ဟူးအထိ နှင့် tanghulu (ချောင်းပေါ်မှ သကြားလုံး) တို့ကို ပေးစွမ်းသည့် စွမ်းအင်ဖြင့် ညဘက်ဈေးသည်များ။ ၎င်းသည် တတ်နိုင်သော၊ အရသာရှိပြီး ဒေသန္တရလူနေမှုဘဝနှင့် နက်ရှိုင်းစွာ ချိတ်ဆက်ထားသည်။
အထင်ကရ ပွဲတော်တိုင်းတွင် ၎င်း၏ သီးသန့် အစားအစာများ ပါရှိပြီး တစ်ခုစီသည် ပုံဆောင် အဓိပ္ပါယ်ကို ဆောင်သည်။
1. စွန့်စားပါ။ သင် တစ်ခါမှ မကြားဖူးသော ဟင်းပွဲများကို မှာယူပါ။
2. မိသားစုပုံစံစားပါ။ အများဆုံး မျိုးစုံအတွက် လူများထက် ဟင်းလျာများကို များများမျှဝေပါ။
၃။ ကျင့်ဝတ်ကို ဂရုစိုက်ပါ။ ငါးကို မလှန်လိုက်ပါနှင့်၊ အခြားသူများကို လက်ဖက်ရည်ကို အရင်ပေးကာ လက်ချောင်းများကို သုံးကြည့်ပါ။
4. ထမင်းလေးစားပါ။ ဒေသအများစုတွင် ထမင်းသည် အခြားဟင်းလျာများအတွက် အခြေခံအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ နောက်ဆုံးပေါ် လာပါသည်။
တရုတ်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုသည် စကြာဝဠာအရသာဘာသာစကားမှတစ်ဆင့် သမိုင်း၊ ဒဿနိကဗေဒနှင့် လူသားတို့၏ဆက်စပ်မှုကို စူးစမ်းလေ့လာရန် ဖိတ်ခေါ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအစာတစ်ခုသည် အစားအစာတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့အား သတိရစေသည်။
